無農薬・無肥料で栽培された古代小麦ファッロ100％使用。表面がざらっとしてソースとの絡みが良いです。

低温でじっくり時間をかけて乾燥させました。
低温乾燥のパスタの表面は、高温機械乾燥のもののようにガラス質ではなく多孔質で表面がざらざらしているため、ソース等の絡みもよくなります。
また乾燥の際に風味を損なわないので、小麦粉そのものの香りが高いのも特徴。
さらに、高温乾燥させた一般的なパスタよりも消化がよく夜食べても胃にもたれず体に負担をかけません。

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【アサクラパスタの特長】
●原料の小麦は品種改良種不使用
●低温乾燥
●輸送・加工すべての工程で薬剤不使用
●定温コンテナでの輸入

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【素材を活かした加工】
パスタは乾燥工程がその品質を左右します。アサクラパスタは42〜65℃の範囲でゆっくり乾燥させるため、含まれるたんぱく質やグルテンにストレスがかからず、古代小麦の特性が最大限に生かされたすこぶる消化のよいパスタです。また最小限に抑えた水分量はパスタの味と風味を際立たせると共に歯ごたえをよくし、もちもちとした食感が楽しめます。

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【おいしくゆでるコツ】
たっぷりのお湯でゆでます。塩分濃度は湯量の0.5％でＯＫ。
※通常のパスタでは1％が理想とされていますが、高温乾燥の麺はたんぱく質が凝固して表面が非常に硬く、塩分が中に入っていかないため塩を多めに入れる必要があるからです。塩分が小麦の味をより引き出すのですが、入れすぎにはご注意ください。
鍋に投入したら、ゆで時間を目安に（再沸騰してから計った時間）引き上げてください。

内容量	250ｇ
原材料	ファッロ小麦（イタリア国内産　全粒50％）
原産国	イタリア
輸入者	株式会社アサクラ
保存方法	直射日光、高温多湿をさける
特定原材料７品目	小麦
備考	茹で時間：約6分