無農薬・無肥料で栽培された古代小麦サラゴッラ100％使用。クセがなく、どんなソースとも相性が良いです。

イタリア・アブルッツォ州の生産者フィオーレさんの農園で農薬や肥料を使用しないで栽培した古代小麦です。カムット小麦と同系列でデュラム小麦の先祖と言われ、約6千年前に栽培されていたものが近年復活した特殊な小麦です。
ミネラル分が豊富で天然の抗酸化成分セレニウムやビタミンE、亜鉛、マグネシウムなどを含む滋味あふれる小麦です。

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【アサクラパスタの特長】
●原料の小麦は品種改良種不使用
●低温乾燥
●輸送・加工すべての工程で薬剤不使用
●定温コンテナでの輸入

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【素材を活かした加工】
パスタは乾燥工程がその品質を左右します。アサクラパスタは42〜65℃の範囲でゆっくり乾燥させるため、含まれるたんぱく質やグルテンにストレスがかからず、古代小麦の特性が最大限に生かされたすこぶる消化のよいパスタです。また最小限に抑えた水分量はパスタの味と風味を際立たせると共に歯ごたえをよくし、もちもちとした食感が楽しめます。

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【おいしくゆでるコツ】
たっぷりのお湯でゆでます。塩分濃度は湯量の0.5％でＯＫ。
※通常のパスタでは1％が理想とされていますが、高温乾燥の麺はたんぱく質が凝固して表面が非常に硬く、塩分が中に入っていかないため塩を多めに入れる必要があるからです。塩分が小麦の味をより引き出すのですが、入れすぎにはご注意ください。
鍋に投入したら、ゆで時間を目安に（再沸騰してから計った時間）引き上げてください。

内容量	490g
原材料	サラゴッラ小麦（イタリア産）
原産国	イタリア
輸入者	株式会社アサクラ
保存方法	直射日光、高温多湿をさける
特定原材料７品目	小麦
備考